首页 > 粥谱大全

“五谷为养,五果为助,王畜为宜,五菜为充”等多方面的药膳粥谱,旁涉博大精深的饮食文化、养生文化和中药文化。五味杂陈,各取所需。本栏目主味是饮食养生,借粥而行之,合理膳食乃四大健康基石之首。养生是我们中国人长期以来苦苦追求的,它融入了我们的生活,融入了我们的饮食,融入了我们的文化。

喝粥对人体的好处:1、容易消化;2、增强食欲,补充体力;3、防止便秘;4、预防感冒;5、防止喉咙干涩;6、调养肠胃;7、延年益寿;

中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。

粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。